Considerata la crescente e sempre più fondamentale importanza che l’enoturismo riveste per le cantine e consapevoli della necessità dei produttori di vino di fare formazione specifica per affrontare un argomento delicato e attuale come la promozione e la gestione delle visite in cantina, il consorzio di promozione I Vini del Piemonte e Banca di Asti, in collaborazione con Astesana – strada del vino e del cibo, ha organizzato un seminario formativo gratuito rivolto alle aziende vinicole per affrontare in maniera pratica e concreta il tema dell’accoglienza in cantina fatta “su misura”.

L’incontro, aperto alle aziende vinicole e agli operatori interessati, si è tenuto martedì 11 luglio 2023, dalle 17.00 alle 19.00 presso la sede centrale della Banca di Asti, in Piazza Libertà 23, ad Asti.

Il programma prevedeva l’intervento di Ilenia Colucci, titolare del tour operator LoveLanghe Tour, sommelier AIS, tecnologa alimentare, docente e consulente per alcuni tra gli istituti formativi del territorio (APRO, Coldiretti, Confagricoltura, Fondazione ITS Agroalimentare per il Piemonte), che da oltre 10 anni si occupa di turismo di incoming e di formazione nell’ambito dell’accoglienza turistica per aziende e associazioni di produttori, che ha illustrato una serie di tecniche e di accorgimenti utili per migliorare le dinamiche legate alla progettazione dell’accoglienza in cantina e potenziare il rapporto con gli operatori di settore al fine di accrescere il numero di visitatori e snellire i processi.

A seguire la parola è passata a Sandro Minella, guida turistica abilitata per le province di Cuneo e Torino, sommelier FISAR e assaggiatore ONAV, che da oltre vent’anni collabora con Tour Operator di tutto il mondo per la realizzazione di tour enogastronomici in Piemonte, nonché docente e responsabile scientifico della Barolo & Barbaresco Academy e collaboratore della Strada del Barolo grandi vini di Langa e de I Vini del Piemonte come comunicatore. Questo secondo intervento è stato utile per fornire ai produttori gli strumenti necessari per gestire le visite, a cominciare dalla capacità di comunicare la propria cantina con modalità differenti a seconda dell’interlocutore e imparando a rendersi interessanti e promuoversi al meglio attraverso le visite in cantina.